糖尿病飲食禁忌全攻略：聰明吃，穩血糖

糖尿病飲食的基本原則

糖尿病是一種慢性疾病，飲食控制是治療的關鍵。根據香港衛生署的數據，香港約有70萬人患有糖尿病，佔總人口的10%。因此，了解糖尿病飲食的基本原則至關重要。 中藥治療糖尿病

控制總熱量：維持理想體重

控制總熱量攝入是糖尿病飲食的核心。過多的熱量會導致體重增加，進而影響血糖控制。建議糖尿病患者根據自身體重、活動量等因素，計算每日所需的熱量。一般來說，成年男性每日約需1800-2200卡路里，女性則為1500-1800卡路里。

均衡飲食：六大類食物都要攝取

均衡飲食是維持血糖穩定的基礎。六大類食物包括：穀物、蔬菜、水果、肉類、奶類和油脂。每類食物都應適量攝取，避免偏食。例如，穀物類應選擇全穀類，如糙米、燕麥等，這些食物富含纖維，有助於減緩血糖上升。

定時定量：維持血糖穩定

定時定量進餐有助於維持血糖穩定。建議糖尿病患者每日三餐定時，並在兩餐之間適當加餐，避免血糖波動過大。每餐的份量也應控制，避免暴飲暴食。

絕對要避免的食物

糖尿病患者應避免攝取某些食物，以免血糖失控。以下是一些絕對要避免的食物： 當歸煲湯

含糖飲料：汽水、果汁、手搖飲

含糖飲料是糖尿病患者的「大忌」。這些飲料含有大量的添加糖，會迅速升高血糖。根據香港衛生署的數據，一瓶500毫升的汽水含有約50克的糖，相當於10顆方糖。

精緻澱粉：白米飯、麵包、蛋糕

精緻澱粉經過加工，纖維含量低，容易導致血糖快速上升。建議糖尿病患者選擇全穀類食物，如糙米、全麥麵包等。

油炸食物：炸雞、薯條、油條

油炸食物不僅熱量高，還含有大量的飽和脂肪，會增加心血管疾病的風險。糖尿病患者應盡量避免這類食物。

加工食品：火腿、香腸、罐頭

加工食品通常含有大量的添加糖、鹽和防腐劑，對血糖控制不利。建議選擇新鮮的食材，避免加工食品。

應該減少攝取的食物

除了絕對要避免的食物外，糖尿病患者還應減少攝取以下食物：

高飽和脂肪食物：肥肉、動物內臟

高飽和脂肪食物會增加心血管疾病的風險。建議選擇瘦肉，如雞胸肉、魚肉等。

高膽固醇食物：蛋黃、海鮮

高膽固醇食物會影響血脂水平，增加心血管疾病的風險。建議適量攝取，避免過量。

過鹹食物：醃製品、醬菜

過鹹食物會增加高血壓的風險，對糖尿病患者不利。建議每日鹽分攝取量不超過5克。

可以適量攝取的食物

糖尿病患者可以適量攝取以下食物，以維持營養均衡：

全穀類：糙米、燕麥、藜麥

全穀類富含纖維，有助於減緩血糖上升。建議每日攝取適量的全穀類食物。

優質蛋白質：雞胸肉、魚肉、豆腐

優質蛋白質有助於維持肌肉和組織健康。建議選擇低脂肪的蛋白質來源，如雞胸肉、魚肉、豆腐等。 治糖尿病

蔬菜：各種綠色蔬菜、根莖類

蔬菜富含維生素、礦物質和纖維，對血糖控制有益。建議每日攝取多種蔬菜。

水果：選擇低GI水果，如蘋果、芭樂

水果雖然含有天然糖分，但選擇低GI（升糖指數）的水果，如蘋果、芭樂等，可以避免血糖快速上升。

如何閱讀食品標示：判斷食物是否適合糖尿病患者

閱讀食品標示是糖尿病患者選擇食物的關鍵。以下是一些需要注意的事項：

注意總碳水化合物含量

碳水化合物是影響血糖的主要因素。建議糖尿病患者選擇碳水化合物含量較低的食物。

留意添加糖的成分

添加糖會迅速升高血糖。建議選擇無添加糖或低糖的食物。

了解GI值與GL值

GI值（升糖指數）和GL值（血糖負荷）是衡量食物對血糖影響的指標。建議選擇低GI和低GL的食物。

外食族的飲食技巧：如何在外面吃得健康

外食族在選擇食物時，應注意以下幾點：

選擇健康的餐廳與菜色

建議選擇提供健康菜色的餐廳，如沙拉、蒸煮類食物等。

控制份量：避免過量攝取

外食時容易攝取過多的熱量。建議控制份量，避免過量。

多喝水：增加飽足感

多喝水可以增加飽足感，避免過量進食。建議每日飲用至少8杯水。

糖尿病飲食常見問題解答

以下是一些糖尿病患者常見的問題：

糖尿病可以吃水果嗎？

可以，但應選擇低GI的水果，並控制份量。

糖尿病可以喝牛奶嗎？

可以，但應選擇低脂或脫脂牛奶，並控制份量。

糖尿病可以吃甜點嗎？

不建議，甜點通常含有大量的添加糖，會迅速升高血糖。如果實在想吃，可以選擇無糖或低糖的甜點，並控制份量。