舒緩小朋友流鼻水：5款美味又有效的湯水食譜

引言

每當季節轉換，或是天氣忽冷忽熱之際，許多家長都會發現家中的小寶貝開始出現流鼻水、打噴嚏的狀況。看著小朋友因為鼻水不止而感到不適，甚至影響睡眠與食慾，總是讓父母心疼不已。究竟為什麼小朋友特別容易流鼻水呢？常見的原因可以歸納為幾個面向。首先，幼兒的免疫系統尚未發展成熟，對外界病毒、細菌的抵抗力較弱，因此容易受到感染，引發感冒症狀，流鼻水便是典型的前兆之一。其次，過敏性鼻炎也是香港都會區兒童常見的問題。根據香港過敏協會的資料，香港約有四分之一的兒童受過敏性鼻炎困擾，環境中的塵蟎、空氣污染物、花粉等過敏原，都可能刺激鼻腔黏膜，導致清鼻涕流不停。此外，氣溫與濕度的劇烈變化，也會直接刺激小朋友嬌嫩的呼吸道黏膜，產生生理性的流鼻水反應。

面對小朋友流鼻水的狀況，除了尋求西醫治療外，許多家長也會轉向溫和的食療方式。其中，飲用特定的「湯水」便是華人家庭中歷史悠久的保健智慧。一碗熱騰騰、針對症狀調配的湯水，不僅能為身體補充水分，其食材中的營養與藥性成分更能透過溫和的方式發揮作用。例如，一些具有驅寒、發汗功效的湯水，能幫助身體排出風寒；而健脾潤肺的湯水，則能從根本增強孩子的抵抗力。這種透過日常飲食進行調理的方法，特別適合用於症狀初期或作為輔助舒緩，讓孩子在享受美味的同時，也能逐步恢復健康。因此，本文將為各位家長介紹五款美味又有效的「小朋友流鼻水湯水」食譜，希望能為照顧孩子提供多一個安心、實用的選擇。

湯水食譜一：薑絲紅糖水

這是一款流傳甚廣的民間古方，特別適合在小朋友剛開始出現流鼻水、打噴嚏、手腳冰冷等風寒感冒初起症狀時飲用。它的原理在於利用生薑的辛溫之性來驅散體表的寒氣，再配合紅糖的甘溫來補中暖胃，兩者結合能有效促進血液循環，讓身體微微發汗，從而緩解不適。

材料及份量（約1-2人份）

• 老薑：15克（約拇指大小一塊）
• 紅糖：20-30克（可依小朋友口味調整）
• 清水：500毫升

製作步驟

首先，將老薑仔細清洗乾淨，無需去皮，因為薑皮本身也有利水消腫的功效。接著，用刀將老薑切成細絲，這樣有助於薑辣素等有效成分更容易釋出。在鍋中注入500毫升清水，放入薑絲，開大火煮沸後，轉為小火加蓋熬煮約10-15分鐘。此時，你會聞到濃郁的薑味飄散出來。然後，加入紅糖，攪拌至完全融化後，即可關火。最後，用細網篩過濾掉薑絲，將溫熱的薑糖水倒入杯中，待溫度降至小朋友可接受的範圍（約40-50°C）後再飲用。建議趁熱小口慢飲，效果最佳。

功效與注意事項

這款湯水的主要功效是驅寒暖身、發汗解表，能有效緩解因受涼引起的初期感冒症狀，如清鼻涕、鼻塞、畏寒等。紅糖提供的熱量也能快速補充體力。然而，必須注意此湯水性質偏溫，不宜長期飲用。通常建議在感覺受寒後連續飲用1-2天，每天1-2次即可。若小朋友流的是黃濃鼻涕、喉嚨痛、發燒，屬於風熱感冒，則完全不適合飲用，以免「火上加油」。此外，一歲以下的嬰幼兒腸胃嬌嫩，也不建議隨意餵食薑湯。在為小朋友準備這款「小朋友流鼻水湯水」時，務必觀察其具體症狀與體質反應。

湯水食譜二：蔥白豆豉湯

這道湯水源自中醫經典方劑「蔥豉湯」的簡化食療版，對於風寒感冒伴有明顯鼻塞、頭痛、無汗的症狀有很好的舒緩效果。蔥白，即蔥的白色根部，性溫味辛，具有發汗解表、通陽散寒的作用；淡豆豉則是發酵過的黃豆，性涼味甘，能解表除煩。兩者一溫一涼搭配，發汗而不過燥，非常適合小朋友較為嬌嫩的體質。

材料及份量（約1-2人份）

• 蔥白：3-4根（連鬚根效果更佳）
• 淡豆豉：10克
• 清水：600毫升

製作步驟

準備工作很重要：將蔥白部分（包括白色的莖和鬚根）仔細清洗乾淨，切段備用。淡豆豉可稍用清水沖洗一下。在湯鍋中加入600毫升清水，放入淡豆豉，先用大火煮沸，然後轉小火慢煮約20分鐘，讓豆豉的風味和成分充分釋放到湯中。接著，加入切好的蔥白段，再繼續煮5-10分鐘即可，不宜久煮，以免蔥白的揮發性有效成分流失。煮好後，可過濾掉湯渣，只取清湯飲用。湯色會呈現淡淡的褐色，帶有豆豉的醇香和蔥白的辛香氣味。

功效與注意事項

此湯水的主要功效在於溫和地發汗解表，特別能減輕因風寒閉肺引起的鼻塞不通感。喝下一碗熱湯後，身體感到暖和，有時會微微出汗，鼻塞的狀況隨之緩解。關鍵的注意事項是：這款湯水主要針對風寒感冒。如果小朋友出現喉嚨紅腫疼痛、咳嗽痰黃、流黃濃鼻涕、高燒口渴等明顯的「風熱感冒」或「流感」症狀，則不宜飲用。因為蔥白性溫，可能會加重內熱。在為孩子選擇這道「小朋友流鼻水湯水」時，辨別寒熱是首要步驟。若無法確定，建議先諮詢中醫師。

湯水食譜三：蘋果紅蘿蔔瘦肉湯

這是一款性質平和、味道清甜，幾乎適合所有體質小朋友的日常保健湯水。它不強調強力的「治療」效果，而是著重於「健脾潤肺、增強抵抗力」，從根本改善孩子的體質，減少感冒流鼻水的發生頻率。中醫認為「脾為後天之本」，脾胃功能強健，氣血生化有源，肺衛之氣（抵抗力）才會充足。這道湯水正是基於此原理設計。

材料及份量（約3-4人份）

• 蘋果：1個
• 紅蘿蔔：1條
• 瘦肉：300克（可選豬展或豬𦟌，脂肪較少）
• 南北杏：少許（約10克，潤肺止咳）
• 清水：1500毫升
• 生薑：2片（去肉腥）

製作步驟

首先處理食材：蘋果洗淨去芯，連皮切塊（蘋果皮富含營養）；紅蘿蔔洗淨去皮，滾刀切塊；瘦肉洗淨，切成適口大小，可放入滾水中汆燙約1分鐘，去除血水和雜質，撈起備用。在湯鍋中注入1500毫升清水，放入所有材料：瘦肉、蘋果塊、紅蘿蔔塊、南北杏和薑片。開大火煮沸後，用湯勺撇去表面浮沫，然後轉為小火，蓋上鍋蓋慢燉約1.5至2小時。燉煮完成後，只需加入少許食鹽調味（幼兒可考慮不加），即可享用。湯水會呈現天然的橙黃色，味道甘甜，小朋友通常都很喜歡。

功效與注意事項

這道湯水功效多元：蘋果生津潤肺，紅蘿蔔健脾明目，瘦肉提供優質蛋白質，南北杏則能潤肺平喘。整體能溫和地滋養脾胃和肺部，對於平時容易感冒、消化不良、或病後需要調理的孩子尤其有益。它的注意事項相對較少，適合多數體質的小朋友作為日常湯水飲用，一週可飲用1-2次。即使在感冒期間，只要沒有發燒，飲用此湯也能補充營養和水分。對於長期受過敏性鼻炎困擾、經常流鼻水的小朋友，將這類健脾湯水融入日常飲食，是改善體質的長遠之策。這款溫和的「小朋友流鼻水湯水」，是家庭湯品中不可或缺的基礎款。

湯水食譜四：百合雪梨豬肺湯

這是一道針對「燥咳」和「陰虛」體質的滋潤湯水。如果小朋友流鼻水的同時，伴有乾咳無痰、或痰少黏稠難咳、喉嚨乾癢、嘴唇乾燥等症狀，特別是在秋冬季節或長期處於空調環境下出現，這款湯水就非常適合。它利用百合、雪梨的潤燥功效，搭配傳統認為「以形補形」的豬肺，達到滋陰潤肺、化痰止咳的目的。

材料及份量（約3-4人份）

• 乾百合：30克
• 雪梨：2個
• 豬肺：1個
• 南北杏：15克
• 無花果：3-4粒
• 清水：適量
• 生薑：3片

製作步驟

這道湯的關鍵在於豬肺的處理，必須非常仔細才能去除異味。購買時請肉販將豬肺的氣管連接到水龍頭上，灌入清水讓豬肺膨脹，然後反覆擠壓排出血水，重複數次直至豬肺變白。回家後將豬肺切成大塊，放入鍋中，加入冷水、薑片和少許料酒，開火煮沸汆燙，撈起後再次清洗，並擠乾水分。乾百合、南北杏、無花果稍作浸泡清洗。雪梨洗淨去芯，連皮切塊。將所有處理好的材料放入湯鍋中，加入足量清水（蓋過所有材料），大火煮沸後轉小火慢燉約2-3小時。最後加鹽調味即可。湯色清澈微白，味道清潤甘甜。

功效與注意事項

百合與雪梨是經典的潤燥組合，能有效滋養肺陰、清熱化痰；無花果健脾潤腸；南北杏止咳平喘；豬肺則有補肺虛、止咳嗽的中醫食療功效。整道湯水能緩解因肺燥或陰虛引起的呼吸道不適，對於緩解乾咳和喉嚨乾癢效果顯著。主要的注意事項就是豬肺的清洗必須徹底，以確保衛生和口感。此外，這款湯水性質偏於滋潤，如果小朋友痰多清稀、鼻涕如水，屬於風寒或痰濕體質，則不適合飲用，以免滋膩礙胃，反而讓痰濕更難清除。在選擇這道「小朋友流鼻水湯水」時，需仔細辨別咳嗽與鼻涕的性質。

湯水食譜五：淮山茨實薏米排骨湯

香港地處嶺南，氣候潮濕，加上小朋友脾胃功能較弱，容易形成「脾虛濕困」的體質。表現可能為精神不振、胃口差、大便偏軟或黏膩，感冒時鼻涕黏稠、遷延不愈。這款湯水正是針對這種情況設計，透過健脾祛濕的食材，幫助身體排除多餘濕氣，同時強化脾胃功能，從而增強整體免疫力。

材料及份量（約3-4人份）

• 乾淮山：30克
• 茨實：30克
• 生薏米：30克（若怕寒可改用炒薏米）
• 排骨：400克
• 陳皮：1小角
• 清水：2000毫升
• 生薑：2片

製作步驟

將乾淮山、茨實、薏米提前用清水浸泡約30分鐘，瀝乾備用。陳皮浸軟後，用刀刮去內囊的白色部分，以減少苦味。排骨洗淨，汆燙後備用。在湯鍋中放入所有材料：排骨、浸泡好的淮山、茨實、薏米、陳皮和薑片。注入2000毫升清水，大火煮沸後，轉為小火慢煲約1.5至2小時。煲煮過程中，淮山和茨實會令湯水變得略微濃稠。最後根據口味加入適量食鹽調味即可。湯水味道甘淡，帶有陳皮的香氣和排骨的鮮味。

功效與注意事項

淮山（山藥）健脾益氣，茨實健脾止瀉，薏米利水滲濕，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，排骨提供營養和鮮味。這幾味食材組合，能溫和而有效地健脾祛濕，特別適合在潮濕季節或孩子脾胃虛弱、濕氣重時飲用。增強了脾胃功能，身體的抵抗力自然提升，有助於預防和加速從感冒中恢復。需要留意的注意事項是：此湯水主要適用於脾虛有濕或寒濕的體質。如果孩子已經有明顯的熱象，如喉嚨發炎、便秘、小便黃赤，則生薏米的用量宜減少或改用其他食材。這款「小朋友流鼻水湯水」更偏向於體質調理，需要持續飲用一段時間才能見到根本改善。

其他注意事項

為小朋友準備了合適的湯水後，如何飲用也是一門學問。首先，關於飲用時間與份量，一般建議在兩餐之間溫熱飲用，例如午後或睡前一小時，避免在飯前大量飲用影響正餐食慾。每次份量約為150-200毫升（視兒童年齡調整），一天1-2次即可。食療湯水不宜替代白開水，也不應過量。其次，如何判斷小朋友適合哪種湯水？ 家長可以從幾個簡單的症狀觀察：

• 風寒型：清鼻涕、鼻塞、怕冷、無汗、舌苔薄白。可選薑絲紅糖水或蔥白豆豉湯。
• 風熱/燥熱型：黃濃鼻涕、喉嚨痛、口渴、舌紅。可選百合雪梨豬肺湯（清潤）。
• 脾虛濕重型：鼻涕黏、胃口差、精神疲倦、大便軟爛。可選淮山茨實薏米湯或蘋果紅蘿蔔瘦肉湯。
• 無明顯寒熱，日常保健：首選性質平和的蘋果紅蘿蔔瘦肉湯。

最後，必須強調何時應該尋求醫生協助。食療湯水僅作為輔助舒緩和日常保健，不能替代正規醫療。若小朋友出現以下情況，應立即就醫：

• 高燒（體溫超過39°C）不退。
• 流鼻水伴隨呼吸困難、喘息。
• 鼻涕呈黃綠色且持續超過10天，可能提示鼻竇炎。
• 精神狀態極差、嗜睡、拒絕飲水。
• 症狀持續一週未見好轉，甚至加重。

根據香港衛生署的建議，對於嬰幼兒的呼吸道症狀，及時的專業診斷至關重要。家長在運用「小朋友流鼻水湯水」進行照顧時，應保持警覺，必要時結合現代醫學，才能給孩子最周全的保護。

總結

照顧流鼻水的小朋友，是一段需要耐心與智慧的過程。從理解流鼻水的成因開始，到選擇合適的食療湯水，每一步都體現了家長對孩子細緻入微的關愛。本文介紹的五款「小朋友流鼻水湯水」，從驅寒解表的薑糖水、蔥豉湯，到健脾潤肺的蘋果紅蘿蔔湯，再到滋陰潤燥的百合雪梨湯和健脾祛濕的淮山茨實湯，涵蓋了不同體質與症狀的需求。它們的共同點是取材天然、製作簡單、味道易於接受，讓保健融入日常飲食之中。

中醫食療的精髓在於「辨證施食」，沒有一種湯水適合所有情況。希望家長們能透過觀察孩子的具體表現，選擇最對應的一款，並注意相關的禁忌與飲用方法。更重要的是，建立孩子均衡的飲食習慣、充足的睡眠、適量的運動，才是打造強健體魄、減少生病機會的根本。當一碗充滿愛心的熱湯遞到孩子手中，那份溫暖不僅舒緩了身體的不適，也滋養了親子間的情感。願這些湯水食譜能成為您家庭健康寶庫中的實用工具，陪伴孩子健康快樂地成長。