都會海逸酒店　華麗舞會之聖誕歡騰百老匯

今個聖誕，都會海逸酒店將幻化成五光十色的百老匯舞台，配合鮮艷奪目的裝飾、電影門票，拉開狂歡與盛宴的大幕，不論是西餐廳為您準備的百老匯特色美食及傳統聖誕美點，或是千鶴日本料理的精緻日式盛宴，必定能迎合你的口味，度過一個豐足快樂的聖誕佳節！

西餐廳 – 華麗舞會之聖誕歡騰百老匯
行政總廚特別參考美式家庭聚會分量十足的概念，設計出聖誕美饌，令人垂涎三尺。香草忌廉蠔湯，鮮蠔採用美國石蠔肉，特別之處是蠔肉非常肥美。蠔肉先以鹽、胡椒粉及白酒醃製，輕輕香煎至半熟，加入牛油、香葱、芹菜、新鮮百里香及蒜蓉等食材炒香後，再加入蠔汁，用鹽及胡椒粉調味，然後再加入蠔肉及灑上新鮮香草如意大利香芹、細香葱、龍蒿及小茴香，配搭奶油脆餅，這道溫暖的忌廉蠔湯絕對令人一試難忘。

主菜方面，芝加哥香草焗有機虎蝦，採用印尼可持續的有機虎蝦，行政總廚先將蝦腸及蝦殼拆掉，然後以鹽、胡椒粉及白酒調味，然後輕輕煎至半熟，再用牛油、蒜蓉炒香，再加入雪利酒、葱花、紅椒粉、辣椒粉及麵包糠，再加入虎蝦炒香，然後把全部材料及更多麵包糠放進焗盤內，以165度火焗7至8分鐘即可，蝦肉除了非常彈牙，同時帶有微辣口感。

慢煮芝加哥意式牛肉，行政總廚參考美式漢堡包的做法，以意式醬汁配合鮮嫩口感的牛肉，讓賓客一嘗地道風味；精選安格斯的牛肩胛，牛肉先以水、鹽、黑胡椒、洋葱、羅勒、香芹、蒜粉、香葉及香草沙律粉醃製12小時，然後把牛肉連香草汁抽真空，用慢煮方式75度烹調8至10小時，待煮至全熟及鬆軟後，放入焗爐以200度高溫燒脆牛肉表面，食用時將牛肉切成薄片，配搭燒汁進食。

聖路易斯燒排骨採用美國豬仔骨，以燒烤汁、鹽、黑椒、紅辣椒粉、蒜粉、辣椒及牛至葉醃製12小時，再以低溫120度燒至1.5小時至全熟，再掃上燒烤汁燒15分鐘，豬仔骨肉質甘香嫩滑，同時濃郁燒烤醬充分地滲透到豬肉內。豐盛的滋味主菜如青豆燴雞、美式焗芝士安格斯牛肉通心粉及芝加哥風味薄餅，讓食客細味獨特的美式風情。

甜品方面，賣相和味道絕對令賓客充滿驚喜。爵士帽造型蛋糕，採用法國著名品牌Cacao Barry的焦糖朱古力醬，融入牛油蛋糕上，口感絲滑，味道濃郁，令人一見傾心。另一款原子蛋糕，蛋糕分為三層，第一層以朱古力、海綿蛋糕及忌廉混合而成，而第二層以士多啤梨蛋糕加入士多啤梨醬及忌廉而成，至於第三層則以朱古力及朱古力慕斯製成，口感層次豐富，除了充滿濃郁朱古力味道，同時滲出士多啤梨的香甜滋味。美式玉桂蘋果批，餡料加入切粒的加拿大蘋果、玉桂、提子及粟米片，加拿大蘋果比一般蘋果更香甜，配合香脆餅皮和各種餡料焗45分鐘而成，這道熱騰騰的甜品倍添冬日滋味。

千鶴日本料理 – 「不時不食」東瀛聖誕套餐
千鶴日本料理為你帶來和風滋味，提供集色、香、美、味的日式美饌，讓你在悠閒自在的環境中度過難忘時刻，主廚悉心準備的千鶴聖誕和風定食及節慶鐵板燒八道菜晚餐，均堅守日本「不時不食」的概念，採用各種冬季時令食材，務求展現日式料理的美學及達致五感滿足。

節慶鐵板燒八道菜晚餐首先端上冬日雜錦前菜，包括北寄貝伴明太子沙律醬、火炙三文魚壽司及松針銀杏串共3款前菜；品嘗新鮮肥美的精選刺身包括牡丹蝦、厚切的三文魚及吞拿魚，再細嘗馳名的鐵板燒鵝肝配青蘋果多士，採用厚切的匈牙利鵝肝，配上酸甜的青蘋果中和鵝肝的油膩感。

主菜方面可選擇鐵板燒美國特選肉眼薄燒配野菜，採用頂級的肉眼，保鮮期只有一星期，肉質嫩滑，牛味濃郁，只需加入蒜蓉及葱花，將牛肉的兩面煎香，做出外脆內軟的口感；另一款迷你美國特選牛肉甜火鍋，待鍋燒熱後加入自製和牛精華、洋葱及京葱，然後放入各種蔬菜及壽喜燒汁，最後放入牛肉用蒸氣120至130度將牛肉蒸熟，保持牛肉的嫩滑度。2款主食美國特選肉眼薄燒及牛肉更可以優惠價港幣$300升級至日本和牛。主菜過後，不要錯過品嘗北海道帆立貝海鮮炒飯，加入切粒帆立貝、三文魚及鮮蝦3款海鮮，配搭蜆肉麵豉湯及漬物。甜品當然不能錯過，栗子天婦羅配綠茶雪糕，採用了日本最盛產栗子的丹波栗子即炸而成，綠茶雪糕則採用宇治綠茶粉，冰火交融為賓客帶來完美的句號。

精彩驚喜
聖誕慶典加上悠揚樂韻，由我們特別安排現場樂隊及聖詩班表演，增添佳節溫馨聖誕氣氛﹗聖誕老人亦會於平安夜及聖誕日自助晚餐時段跟大家見面，此外，所有於下列時段惠顧的小朋友更可免費獲贈精美聖誕禮物乙份*：

1.西餐廳：平安夜自助晚餐；聖誕日自助午餐及自助晚餐
2.千鶴日本料理：平安夜晚餐；聖誕日午餐及晚餐

備註:
*所有折扣優惠不適用於12月24 – 26日（全日）及31日（晚餐時段）
*所有價目另設加一服務費
*自助餐美食將不定期輪流推出
*所有平安夜自助晚餐券、聖誕日自助晚餐券及大除夕自助晚餐券（次輪）均需預先購買
*聖誕禮物包括由Qee、Cacao Barry贊助，只適用於年齡介乎3歲至11歲之小童。名額有限，送完即止
*凡於午餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$400或以上或晚餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$600或以上之賓客，均可享用酒店3小時免費泊車服務。此優惠只限每檯私家車乙輛

Promenade西餐廳
九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓（港鐵紅磡站C2出口）
訂座及查詢： 3160 6880
電郵：fnb.hpme@harbour-plaza.com

千鶴日本料理
九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓（港鐵紅磡站C2出口）
訂座及查詢： 3160 6898
查詢：fnb.hpme@harbour-plaza.com

本文來源：http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20171129/bkn-20171129100049939-1129_00982_001.html