Dr.東：久坐工作要提神　智選零食治「口痕」

寫字樓一族大都久坐辦公，零食成為「口痕痕」提神的一個選擇，但須小心高脂、高糖又高鹽的食品，追求身材健美的OL更不可不防，因為油炸薯片每百克含十多克飽和脂肪，已超出健康水平十多倍。尚營坊註冊營養師林漪菱教路，大家可以計算食物「有營」方程式，找出零食總脂肪含量佔熱量不超過百分之三十，屬於相對低脂的食品，例如烤焗薯片、紫菜脆片、冷凍脫水處理水果片，吃一小包當作一份下午茶亦不為過。

林漪菱說，高脂、高糖、高鹽是食物三大致肥元兇，長遠可增患心血管疾病風險，選購零食時需注意。有營方程式計算方法簡單，先將營養標籤上「總脂肪」的單位，由克換算成卡路里，一克脂肪相等於九卡路里。例如細包裝油炸薯片，總脂肪為九克，換算成八十一卡路里，以全包薯片含一百三十卡路里熱量計算，總脂肪佔熱量比率高達六成多，超出建議水平一倍。

林漪菱說，油炸零食多含反式脂肪和飽和脂肪，製造身體壞膽固醇。每百克食物中，飽和脂肪含量不應超過一點五克。坊間有油炸薯片每百克含十多克飽和脂肪，超出健康水平十多倍。她指出，非油炸的新式烤焗薯片，含脂肪量比油炸薯片少六至七成，與非油炸的紫菜脆片、冷凍脫水處理水果片可同列入零食推介清單之中。但經脫水的水果片因纖維量低，便秘者不宜多吃。

此外，含豐富碳水化合物和膳食纖維的甘栗，能產生飽肚感，不易進食過量，屬健康之選。但吃一包約一百克甘栗，飯量建議減半碗。原味魚絲亦屬低脂之選，但需注意有否加入蜜糖、油、鹽等材料。

飲品方面，她建議可喝清水、清茶、無添加糖果汁。要注意，無添加糖果汁含天然果糖，飲過多亦可致肥。若嫌清水味道淡，可加入切片的青檸、檸檬或橙。

OL零食推介清單：

甘栗：含豐富碳水化合物和膳食纖維，產生飽肚感，相對低脂，但吃一包後要減半碗飯量。

迷你蝦餅：分量較少，相對低脂，但味道偏鹹、鈉質高，多吃容易水腫、血壓上升，每星期不建議吃多於兩包。

烤焗薯片：非油炸，相對低脂，脂肪含量比油炸薯片少六至七成。

非油炸紫菜脆片：低脂，但需注意多數掃上油和鹽，令脂肪和卡路量飆升。

冷凍或脫水處理水果片：低脂、低鈉，但纖維少，便秘者不宜多吃，亦需注意會否含添加糖。

原味魚絲：低脂，需注意會否含蜜糖、油、鹽等致肥材料。

資料來源：尚營坊註冊營養師林漪菱

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